炒菜时什么时候放辣椒粉才够辣

黑夜酷妹儿 2个月前已收到1个回答举报

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1、辣椒在放油前放在锅中干煸一下的时候最辣。

2、然后再倒入油爆香，可以快速将辣椒的辣味激发出来。也可以把辣椒弄碎或这切成段，主要是把辣椒皮和辣椒籽分开一起放入锅里才更辣，还有炒菜时油温不要太热时放辣椒可提高辣。

3 如果是先放油后放辣椒会很容易将其烧焦，这样烧出来的菜不仅容易丧失食物原本的清香还有糊味。

1小时前

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