鲜鱼汤怎么做 鲜鱼汤的做法

所需材料：

鲜鱼（去鳞、去内脏） 500克

葱姜蒜 适量

香菜 适量

胡萝卜 1个

洋葱 半个

番茄 1个

味精 适量

盐 适量

步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

2.胡萝卜、洋葱、番茄分别切成小块；

3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香；

4.将胡萝卜、洋葱、番茄放入锅中炒制；

5.加入适量清水，烧开后放入鲜鱼；

6.加入适量盐和味精，煮10-15分钟左右，至鱼熟透；

7.将鱼捞出摆入碗中，将锅中的汤倒在鱼上面；

8.撒上香菜即可。

用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量

做法：

1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。

2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。

5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。

6.将去皮的番茄切丁。

7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。

8.加入切好的番茄丁。

9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。

10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。

11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。

12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！

材料：白萝卜片300克，鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼）。 辅料：葱段、白酒、料酒、姜片各5克，盐、醋、味精少许。 做法： 　

1.将油倒入锅中，烧至八成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。 　

2.放入葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。 　

3.待汤微开，点少许料酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精、醋即可食用。 技巧：佐餐调料制作：姜切成末，加醋、少许盐、调匀，用作蘸鱼肉与萝卜的调料。