香椿抖豆腐的做法

1、锅中烧水，加入一勺盐，水开后将清洗过的香椿倒入锅中焯水，变色后即可捞出控水备用。

2、将整块的豆腐放入刚才焯水香椿的锅中，中火煮4分钟左右。这一步是要加上的，豆腐略微煮一下会去除豆腥味，香味更浓郁，但不要煮的时间太长，避免豆腐缩紧。

3、豆腐捞出，切成1厘米大小的方块备用。

4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，适量的椒盐、盐、糖和鸡粉、白芝麻，将其拌匀。

PS：这里不加香油、生抽、醋这3样凉拌菜常见的调味料，香油味道过于浓郁，会影响香椿自然的香味，但没有油这道菜又不好吃，所以要放豆油，可以和豆腐完美的融合，不喜欢生豆油的可以烧热放凉再加入。生抽和醋同理，也不适合用来拌香椿。

5、最后将香椿挤一下水分，切成细小的碎末，和豆腐一起拌匀了即可装盘上桌。

香椿 80克

北豆腐 250克

生抽 1勺

橄榄油 半勺

香油 半勺

做法步骤

1、把香椿洗净，北豆腐写成小方块。

2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。

3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净

4、再把香椿去掉根部，切碎；

5、把北豆腐也下沸水，焯水一分钟，捞出沥水。

6、把香椿碎和豆腐块放入盘中，加入一勺生抽

7、再加半勺橄榄油

8、加半勺香油；

9、拌匀即可。

10、吃起来吧！

1.香椿100克洗净后，放开水中焯水20秒捞出控干，切成碎末备用。

2.豆腐250克切1厘米左右的见方，焯水1分钟后捞出放凉。

3.将香椿末与豆腐丁放一起，加盐5克，味极鲜或者生抽10克，鸡精3克，香油8克，一起拌匀即可。

注意：香椿必须经过焯水去除草酸。

1热水烧开，准备好焯香椿

2香椿焯水搅动，不要超过三分钟

3香椿控干水分，加入适量盐

4均匀搅拌香椿入味

5嫩豆腐内加入适量盐，轻轻搅拌

6将煨制好的香椿碎，倒入嫩豆腐之上

7请加入，适量香油，达到味道提香作用

8一道美味的香椿拌豆腐就做好了！

香椿先出水然后挤干水分切碎，豆腐也切成小块加盐十三香麻油拌匀即可食用

香椿拌豆腐是春天大家非常喜欢的美食，其做法也很简单。首先将香椿洗干净，挑选嫩的叶子，用热水抄一下，水中可以放一点油和盐，这样香椿会非常绿。香椿过水以后用凉水拔一下，这样香椿会非常好吃。买北豆腐，把豆腐用盐拌匀，放入切好的香椿后再放一些香油就可以了。

先把豆腐放在蒸锅内蒸一刻钟左右，放凉、备用；

把香椿去掉老梗、冼好、沥干水分，用刀切成碎末，放入盘中，加入适当盐、味极鲜、味精、香油等调味料，用：筷子搅拌均匀，充分入味；

把凉好的豆腐切成黄豆大小的方块，放入调好味的香椿盆中，稍微搅拌下，不要用力，否则豆腐会烂，装盘，可食。

香椿芽掰开，洗净，在开水中焯一下，叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水，香椿挤干水分，切成小粒，卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分，捞出装盘，用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁，把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。