豆浆渣的吃法

食材:

豆渣 一斤 、 玉米面 半斤 、 扫把菜 适量 、 葱 一根 、 面粉 1.5斤 、 盐 适量 、 酵母 5g 、 泡打粉 适量 、 香油 适量 、 食用油 适量

步骤:

步骤1/7

豆渣，自己家泡豆子打豆汁过滤的渣渣

步骤2/7

用热水把玉米面烫一下

步骤3/7

扫把菜，家里的野菜，没有可以用香菜代替切一下不用太碎

步骤4/7

葱切花大小随意

步骤5/7

忘记写姜了，切末

步骤6/7

把所有材料混合揉成团发酵一会儿之后切成大小差不多的块，揉成窝窝放锅里蒸大概25-30分钟

最后一步

之后出锅就好啦

豆渣不仅营养丰富，还是不错的烹饪原料，将豆渣添加到各类主食里，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补，有助于消化吸收。只要花点小心思，豆渣便可以制作成美食，也不会造成浪费。下面介绍几种豆浆渣的日常做法。

一、炒豆渣

豆渣沥干之后，将锅中的油烧热，先用花椒爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟之后，放入一点葱花，再翻炒片刻，加入食盐即可。

二、豆渣饼

将豆渣放入盆中，加入适量的面粉，充分搅匀，再加入鸡蛋、蔬菜、肉末等，调成糊状，在平底锅上煎至两面金黄，搭配酱料食用。

三、豆渣丸子

豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各类青菜做成菜丸子。分别加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆浆渣、鸡蛋液、适量面粉和食盐，充分搅匀，汆成丸子煮熟或炸熟即可。

需要提醒的是，油煎的豆渣饼和油炸的豆渣丸子虽然口感较好，但吸油较多，不建议过多食用。另外，豆渣含水量较高，不易保存，很容易变质，建议当天食用