沩小老婆 2星
共回答了95个问题采纳率:98.4% 评论
烹饪步骤:
1.蹄花加白酒和盐码一下
2.大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香
3.锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒,多炒一会
4.倒进压力锅,把蹄花压耙就得行了,大约半小时
5.把高压锅里的蹄花倒进盆里,然后放入大葱、花椒、海椒,然后另起炒锅放油,油可以烧辣点,然后倒进装有蹄花的盆里,香味就出来了。或者放在电磁炉上煮,可以加入自己喜欢的菜在里面煮。
1小时前
親娥滴 2星
共回答了272个问题 评论
原料:猪蹄1000g 、料酒5g 、姜5g、适量干辣椒、花椒1g、八角、桂皮、香叶,生抽10g、老抽、蚝油、盐5g、鸡精,13香
方法/步骤
1猪蹄儿打上花刀,凉水下锅,加料酒,煮出浮沫,冲洗干净
2油温五成热炸至虎皮状,捞出控油。锅留底油,放两块儿冰糖,炒出枣红色,放入猪蹄儿翻炒上色
3加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,倒入没过猪蹄儿的温水,加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精,13香,盖盖儿炖45分钟,大火收汁儿。好吃的虎皮猪蹄儿做好
21小时前
回答问题
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