超市水果盘点怎么又快又准

超市水果盘点要又快又准，就要把水果先从没有开封的大件一件一件数，再把散装水果分类称重或者大小差不多称一个重量一共数几个知道大概重量

最好是每天结束营业后，货架上的水果买的差不多完了，先别添货，然后一一称出重量，这样盘点又快又准！因为水果都是分类摆放的，没有混和在一起，所以还是好盘点的，所以，可以会很快的清点出重量和数量！超市货品分门别类，有规律的摆放，方便消费者选购商品，同时也方便售货员盘点清货！

一、陈列规范

1、首先考虑顾客：既要美观，又方便挑选。

2、先进先出：补货时要“翻堆”，不能新货盖旧货，先进的先售完……前提是旧货依然保持鲜度可售卖。

3、“面”向顾客，轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对客；摆放平稳、安全，被挑拣时也不会滚落摔伤；补货陈列轻拿轻放，库存码放要防压伤、摔伤。

4、按分类、形状、大小分开陈列：

1）水果按瓜果、柑橘橙柚、核果、仁果、浆果、进口水果、热带水果及礼盒类陈列；

2）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列。

5、各种颜色搭配陈列：利用水果的天然色泽搭配陈列更美观、更易刺激购买，例如红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。

6、水果陈列顺序：

1）优先陈列货源充足的时令商品；

2）畅销品、周转快的商品；

3）促销品及敏感度高的商品；

4）高价位、鲜度好的商品。

7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。

8、水果陈列要以有色植物灯为背景，以突出鲜度。

9、价牌、POP要与陈列商品对应，价格正确字体美观。

10、陈列中做好鲜度：随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤的商品及时挑出，入操作间处理。

11、陈列道具清洁，安全，整齐。

12、运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面中间部分，如可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层摆放前一日进货或当日先上的货，上下层放新货。

13、陈列方法：圆积型，圆排型，平台型，突出型，关联型，前进立体型，开放型（裸陈列）。

二，陈列技巧

将同一类商品中不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客选择范围，同时给顾客留下商品丰富的印象。如苹果要达到三层摆放，不能一层平铺，没有量感还加快水果损耗。

摆放商品力求格调一致，色彩搭配合理，赏心悦目；摆放方式尽可能归类摆放或适度穿插，在不影响美观的前提下，将滞销水果摆在旺销水果旁。

1、主题陈列

依据主题陈列，在水果区设置一个特殊区，表现一定主题，使顾客产生新奇感，不知不觉对号入座。如：口味区和营养区；老人区和小孩区；当季区和反季区等。

2、醒目陈列

醒目是陈列第一要求，注意以下几点：

1）位置

人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，眼睛以下到胸部是最有效的高度，必须充分利用。

2）量感

数量少而小的商品不引人注目，必须集中陈列造势。如：金桔、圣女果即可采用装盘打包，摆放多层的形式陈列。

3）关联

要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型漂亮的商品作为陈列重点，放到黄金位置吸引顾客，再在周围附带陈列有关联性的商品，以扩大顾客注目范围，刺激销售。

三、加工处理标准

对水果进行初加工处理，既利于鲜度保持，也可提高价值、毛利，同时满足顾客需求。

1、水果类

1）擦净表皮将变质的挑出来，上货架散装售卖，柑橘也可用红色网袋盛装，以袋售卖；

2）进口高价值水果，部分易变质热带水果（浆果类）要用托盘装，用保鲜膜包装，以防损耗。

2、加工榨汁类（分果盘与鲜榨汁）：

1）原料可利用加工、补货中被挑出来的水果，不能影响口感；

2）制果盘要去皮削成块、片，分类装或利用色彩搭配混装；

3）用托盘盛装以保鲜膜包装整齐、贴价签，铺冰或在冷藏柜陈列；

4）先洗净水果，用榨汁机加工，约250-300毫升/瓶，铺冰或在冷藏柜陈列。