纯情小小妞 3星
共回答了334个问题采纳率:91.4% 评论
主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎,我选用的是蟹味菇(白玉菇),不喜欢蘑菇也可以换成茄子,继续准备好葱末、姜末
2. 锅内放油,先炒肥肉丁,再放入瘦肉丁,炒至肉丁变色
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁,中火炒1分钟至蘑菇柔软
5. 放入豆瓣酱,加糖,炒至酱入肉丁里
6. 放入青椒碎,(如果是茄子酱,可以考虑用尖椒碎)
7. 青椒稍微变色,放牛肉粉(调料)即可取出。
8. 拌面,或者拌菜都是不错的哦。
21小时前
星光精灵 4星
共回答了406个问题 评论
用料:
五花肉丁 500克 葱伴侣豆瓣酱或甜酱 150克 花椒 少许 花生油 适量 香菇 数朵 圆葱 1大个 烧烤粉 适量 辣椒酱 2勺 清水 少许
做法步骤:
1、香菇泡发,洗净,攥干水分切丁备用,圆葱切丁,猪肉切丁,切葱花;
2、锅中倒油,放入香菇丁,慢火煎至焦黄,这时的香菇口感香脆,有韧劲,将炸好的香菇丁盛出;
3、锅中剩余的油放花椒,小火炸出香味,将花椒捞出;
4、锅里放葱花爆锅,加入肉丁翻炒,肉丁变色后,加入圆葱丁、香菇丁翻炒均匀,再加入豆瓣酱、烧烤粉、辣椒酱或辣椒碎(不能吃辣的可以不加)继续翻炒,顺锅边加入少许的水,以防糊锅,整个过程都要用中小火,慢慢搅拌,直至炸酱冒泡呈开锅状即可关火。
5、熬好的酱,每次多做点,放在冰箱里,拌面、夹在馒头里,卷饼……都可以
小贴士
炸酱过程中,一定要小火,火太大,一旦糊锅,炸酱的口感就会带苦味。
16小时前
清醒了么 2星
共回答了236个问题 评论
用料
肉末250克,黄豆酱 300克,葱花 5cm一段,姜末 适量,花椒大料 适量,油 适量
做法步骤
1.五花肉切丁,用瘦肉多肥肉多的都行,不挑肉,爱吃肉可以多放一些 葱花,姜末 切好备用 花椒八角备用,有条件的再加两片香叶,一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下
步骤 2
干锅烧油,油热后放入花椒八角,小火煸炒出香味,就是炸一下油,别炸糊了,看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火,放入葱花姜末,煸炒一下会有微微的葱花香,2-3分钟吧,别炒糊了就行
步骤 3
葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫,我放的油差不多就是刚好在炸肉沫,油多一点点也没关系的
步骤4
放入肉沫后多炸一下,肉香逐渐就出来了,注意别糊了,用铲子翻一翻,肉微微变黄,也别整太干巴了吃着就硬了
步骤 5
肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱,煮开即可,水多了可以多炖一下收汁
步骤 6
汁水收的差不多了关火,盛出 做蘸酱或者炸酱面都可以用
1天前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
广州南湖游乐园现在还开不 门票多少 有哪些设施不能玩 好玩吗
3个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前3个回答
3个月前5个回答
2个月前1个回答