香菇西红柿蛋汤

材料

金针菇，香菇，西红柿，鸡蛋，香油，盐，胡椒粉，疏之鲜。

制作方法

1、原材料洗净切好；

2、锅内适量水烧开。，放入香菇片，番茄丁；

3、水再次开后放入金针菇；

4、水开后，转小火，将打散的鸡蛋顺着边慢慢倒入锅中，可以边到边用筷子划圈搅拌；

5、放盐，香油，胡椒粉，疏之鲜，香醋调味即可。

准备食材，蒜瓣切末。

步骤 2

香菇洗净，切片。

步骤 3

在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎，抓匀，让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。

步骤 4

西红柿洗净去皮，切薄块。

步骤 5

热锅凉油，蒜末炒香。

步骤 6

放入西红柿翻炒至西红柿变软，但还要保持形状，不要熬成西红柿酱，那样的话做浓汤比较合适。这款汤比较清淡，所以最好保持西红柿的原貌。

步骤 7

加冷水没过西红柿，盖盖子，大火烧开。

步骤 8

水开后下香菇，香菇片均匀放入水中，避免粘连。一开始先不要搅动，煮一两分钟左右后再搅动。香菇煮熟后就可以加佐料出锅了，也可以再盖盖子转小火焖煮5-10分钟。出锅前加盐即可。

步骤 9

如果有葱花撒上会更漂亮。

香菇，番茄洗净

2.香菇切成片。

3.番茄在沸水中烫一分钟去皮，切成小块。

4.锅中放油，放入番茄翻炒。

5.放入香菇翻炒。

6.加水烧煮。

7.鸡蛋打在碗中，加料酒和盐打散。

8.淋入蛋液，撒入葱段，加盐调味即可。