晒干的萝卜干要不要开水烫一下腌制

通常情况下，晒干的萝卜干可以直接食用，不需要先开水烫一下腌制。萝卜干内含有多种维生素和矿物质，吃起来口感香脆，味道鲜美。而且，热水会让萝卜干变软，如果您喜欢口感更硬更脆的萝卜干，可以直接食用。

当然，如果您担心萝卜干的卫生问题，可以用热水泡一下。用开水泡的话，可以将萝卜干放在热水中浸泡5分钟，这样能够有效杀灭细菌，然后再捞出来沥干即可。而且，经过热水浸泡，萝卜干的口感会更加鲜美。

         晒干的萝卜干不要开水烫一下腌制。

1、 晒干萝卜干要用开水。

2、 一定要选择水分充足的萝卜，不要考虑那种干瘪的。萝卜买回家后洗净，从中间切开，然后切成小块，放在阳台上晾干。不过晒萝卜也要选择好天气。太阳大的话，三天左右就能晒好。如果下雨，要及时把萝卜干收好，不要让它淋湿。

3、 萝卜干晒干后，用清水清洗表面，再焯水。焯水后，将萝卜干放在干净的盆里，加点盐，用手使劲搓萝卜干，让所有的萝卜干都能均匀接触盐，这样会让萝卜干的口感更脆更嫩。

4、 萝卜干变软出水后，倒出盐水，控制好萝卜干的含水量，然后拿到阳台风干4小时。萝卜干风干后，放入干净的容器中，加入剁碎的红辣椒、辣椒粉、芝麻和五香粉，一起搅拌均匀，然后一定要加入适量的米酒，再密封腌制10天左右即可食用。

5、 所以，萝卜干腌制前要焯水，这样腌制出来的萝卜干会很脆很嫩，吃的时候不会烧柴，而且用米酒腌制出来的萝卜干会有淡淡的酒香，还能起到杀菌的作用，有效延长萝卜干的保质期。

不需要用开水烫。晒干的萝卜干儿泡好以后就可以直接腌制，并不需要焯水，因为焯过水的萝卜干儿会发面不脆，所以千万不要焯水。

那要看萝卜干干的程度了，如果是刚刚晾干水分，就不用开水烫了，直接腌制就可以了。如果晒的快干了，为了报销腌制后的松脆度，是要开水烫后再腌制的。

不用。鲜萝卜与萝卜干的味道不一样。萝卜干放着可以在需要吃时，可以将它与水浸泡，泡软后，可以炒肉丝吃，也可蒸在饭锅里蒸熟吃。

如果您晒干的萝卜干已经保存得很好并且没有变质，您可以选择直接食用它而无需进行任何腌制。

如果您想要对其进行腌制，您可以将它们浸泡在开水中，以软化它们并增加它们的口感。您还可以在浸泡水中添加一些盐、糖或其他调味料来增加风味。请注意，食用萝卜干时要注意适量，因为过量食用会对身体健康产生负面影响。

晒干的萝卜干可以用开水或者是凉水，首先就是需要在腌制之前用温水泡几小时，等到萝卜干泡软来酒进行晾晒，最好放在太阳下去晾晒，这样子可以尽量缩短晾晒的时间，接着直接加配料腌制即可了。

不用开水烫，用开水烫后萝卜干会变味，如果太干，可以用凉水稍微浸泡一会儿，再加入咸盐、辣椒面、调料等，再将热清油泼在上面拌匀即可。

要开水烫一下，晒干的萝卜干就跟干枯的树枝一样，要是不用开水烫一下，就不会柔软，也吃不动，烫一遍会增加一点水分，吃起来有嚼劲脆爽