咸鸭蛋腌多长时间能吃的呢

咸鸭蛋腌制的时间根据个人口感不同而有所差异。一般来说，咸鸭蛋腌制的最短时间为10天左右，较好的口感需要腌制20~30天。如果您希望口味更咸更重，则可以延长腌制时间。建议将腌制期间放置在阴凉、通风的地方。此外，在吃咸鸭蛋之前，最好先将其用清水洗干净，方可入口。

咸鸭蛋一般腌制30天可以吃，用不同的腌制方法，腌制需要的时间也不同。最常见的是用黄泥腌制，先将鸭蛋清洗干净晾干备用。然后将黄沙倒入盆中，加入盐、精油和水搅拌成糊状。

下一步把鸭蛋放到黄泥糊中均匀的沾上一层泥，最后将鸭蛋放入坛中或其他封闭的容器中，密封30天左右就可以了。还可用盐水腌制盐鸭蛋。将盐放到烧开的水中至浓度饱和，待盐水晾凉后倒入密封的容器中，然后将清洗晾干的鸭蛋放入盐水中，25天后咸鸭蛋就腌制好了。

1.将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干；

2.在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）；最好选在正午或午后太阳较充足的时候。

3.将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，不要浪费太多白酒）；

4.将精倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐。

5.将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好。

6.将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可。

这个做法，因为暴晒过，所以腌制7天左右就可以吃了，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，大家可以按自己的喜好来选择食用的时间。

1、饱和盐水浸泡法：35~40天。将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。

2、黄泥腌制咸鸭蛋：30天。50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。

3、卤盐水法：20天。50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。

4、保鲜膜盐粒腌制法：8天。取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生；将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。