新鲜羊肉汤的正宗做法

用料：

羊肉600克

盐少许

鸡精少许

胡椒粉适量

料酒适量

姜适量

白萝卜一根

当归一小段

做法：

1/7羊肉斩块洗净，白萝卜切几片大片，其他切小块。。

2/7下冷水锅，加姜片、料酒煮开至变色。

3/7捞出冲洗干净控干水分。

4/7把羊肉倒入砂锅，加足水，煎姜片、料酒，几片切开的萝卜。

5/7煮至萝卜变软后捞出，倒入切小块的萝卜继续煮约一小时。

6/7煮至羊肉软烂即可。加适量盐，少许鸡精和胡椒粉。

7/7出锅，肉烂汤鲜

1、首先把材料清理好，至少洗2-3次，再放入锅中。

2、加点白醋，加点温水浸泡一会，主要是为了去除一些味道。

3、起锅烧油，放入姜片、葱、花椒、白酒、羊杂。

4、煮好后加入盐、白糖、花生油，煮十分钟后出锅。

1.佐料洗干净待用

2.小茴香

3.胡萝卜切滚刀

4.羊排洗净后冷水下锅煮沸，撇去血沫子后待用

5.另起一口锅，将辣椒，花椒，生姜，蒜头，八角，桂皮，草果，白芷煸炒香

6.佐料炒香后加入羊排煸炒

7.炒好后的羊排放入高压锅内，加入大半锅的水，加入橘子皮，小茴香，胡萝卜，老抽，料酒，老陈醋，盖上锅盖，中火一个小时

8.一小时后，把炖好的羊肉舀出来放入砂锅里或者火锅里，加入盐调味，加入大蒜

材料：

羊肉，5棵葱，姜片，八角，花椒，孜然，白胡椒，盐。

做法：：

羊肉，5棵葱，姜片，八角，花椒，孜然，开锅之后，中火，两个小时。用白胡椒，盐，调味即可。

食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克

做法

1、将萝卜洗净，去皮切成块状。

2、羊肉洗净切成条或块。

3、陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

4、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

1羊肉汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道，肉紧致，口感好;而羊肋骨是为了熬羊汤准备的。

2将羊腿上的肉剔下来，将羊肋骨肉分离一下，之后将骨头剁成几个小段，用水清洗，剔下来的羊肉也清洗备用。

3准备一个大碗，放入羊腿和羊肉，加清水没过骨肉，之后倒入五勺料酒，五勺盐浸泡，浸泡的时间要长，这样可以充分洗浄羊肉里面的血水。

4锅中加水，将泡好的羊肉放入锅里，倒入一锅勺料酒将羊肉焯水备用。水烧开后大火煮五分钟，之后捞出来用清水洗干净。

5锅里清洗干净后加水烧开后加羊肉，这样可以减少羊肉的膻味，之后放入四片香叶，一块生姜，一颗草果，五根葱段，一勺胡椒粉搅拌均匀。

6要注意的是熬制羊肉汤的时候不能盖锅盖，要时刻看着羊汤的火候，一个小时后，将放进去的葱段，姜，草果，香叶等捞出来扔掉，然后大火转中小火，继续煮半小时左右，将半肉捞出来放凉后切片备用。羊肉汤继续熬半小时，切几块白萝卜，然后再煮十分钟左右，最后放一勺盐，再散点葱花，香菜出锅即可。

准备原料。

2羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

3锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了

4将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

5锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

6转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。

7羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

羊肉

500克

白萝卜

300克

辅助食材

生姜

5克

小葱

3根

花椒

1克

香菜

1颗

羊肉汤的做法步骤

步骤 1羊肉汤做法步骤：1

食材：羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、小葱3根、香菜1颗、花椒1克。调味料：米醋1克、盐3克。

步骤 2羊肉汤做法步骤：2

羊肉切块。

步骤 3羊肉汤做法步骤：3

放水清水中浸泡出血水，捞出。

步骤 4羊肉汤做法步骤：4

冷水锅中放入羊肉，加入米醋、花椒，水沸后继续煮5分钟，捞出沥干水分。

步骤 5羊肉汤做法步骤：5

白萝卜切块。

步骤 6羊肉汤做法步骤：6

姜切片。

步骤 7羊肉汤做法步骤：7

小葱打葱结。

步骤 8羊肉汤做法步骤：8

香菜切段。

步骤 9羊肉汤做法步骤：9

锅中放入羊肉、姜片、葱结，加入适量清水，大火煮开转小火炖90分钟。

步骤 10羊肉汤做法步骤：10

放入萝卜、盐继续炖30分钟。

步骤 11羊肉汤做法步骤：11

盛出撒上香菜段即可。