蟹黄冬瓜汤的做法

主料：螃蟹2只、冬瓜250g；辅料：油适量、盐适量、鸡精粉适量、生姜适量、香菜少许螃蟹冬瓜汤1洗净所有食材。冬瓜可切稍大块点，以免等下太快煮烂影响口感。螃蟹鳃去掉洗净2热油锅，入冬瓜翻炒几下，然后下姜片炒几下3入冷水，再放入螃蟹，盖锅盖4煮滚后调中小火慢熬10分钟5要出锅时撒上些许香菜（不爱香菜的同学可以略过此部）小贴士冬瓜切稍块，不容易煮烂掉孕妇不宜吃螃蟹，特别是蟹脚

主料：大闸蟹2只、冬瓜一块、毛豆20克

辅料：生姜一块、葱一根

调味料：油、盐、料酒、胡椒粉各适量

★详细步骤★

01

大闸蟹放在清水浸泡一下，然后用小刷子刷净表面泥沙。

02

洗好的大闸蟹对半切开，把蟹的底盖与胃去掉。

03

生姜去皮切片，葱洗净后切沫。

04

冬瓜去皮去籽，洗净后切成均匀的薄片。

05

锅里油热，放入剥好的毛豆子煸炒至转色。

06

放入切好的冬瓜片。

07

倒入一大碗清水，大火煮开，煮3分钟。

08

将蟹块放入锅中。

09

加入料酒、生姜，煮5分钟左右。

10

煮至蟹壳颜色变红后，加盐、胡椒粉调味，再焖煮一会。

11

确保蟹块熟透后即可出锅，最后撒上些葱花点缀。

第1步、螃蟹洗净剁小块。

第2步、冬瓜去皮切片，姜切好。

第3步、螃蟹放进汤锅，加入适量水，姜，大火煮开。

第4步、撇去浮沫，倒入冬瓜一起煮。

第5步、煮至冬瓜变软，加少许盐油，即可。

第6步、放点葱花。