大酱不发加点酵母可以吗

套路心机 1个月前已收到2个回答举报

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可以的因为大酱不需要酵母自己可以发酵大酱制作的过程中只需要发大料食用盐再不需要放如何添加剂的。让它自己自然发酵，淹制到一定时间就可以吃了。有条件的可以放在太阳下面晒上一段时间。味道更好跟鲜。没条件的可以放在家里隔一段时间就可以吃了。

1小时前

追风的傻子 2星

共回答了77个问题评论

不可以，豆制品都需要自然发酵，经过一个月的时间，这样做出的才会好吃，不容易坏…………

如果加酵母，会破坏豆制品的结构，破坏里面的蛋白质，一般做面制食品才会放酵母，比如蒸馒头，做麻花儿，面包，蛋挞之类的。

所以酵母不是随随便便放哪里都适合的，

21小时前

18

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