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驼峰可以制作很多的美味菜肴，驼峰味道鲜美，富含营养，历来被视为珍品，是高级筵席的名遣菜肴。驼峰里含有大量的脂肪，因此不宜炖，而适于熘、烧、炸、炒、扒等烹调方法，如“清炒驼峰丝”，“扒驼峰”等。
乾隆驼汤
食材明细：驼峰400克、菜心3棵、灵芝1棵、鹿茸3片、党参2棵、高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。
乾隆驼汤的做法详细步骤：
1.驼峰切成片，焯水待用。
2.沙锅中倒入高汤、原料，上炉炖3小时，加其余调料调味即可。
驼峰是十分名贵的烹饪原材料，所以在制作的时候要充分的泡洗干净，氽透后再反复洗净，去除它的异味，放入锅煮至软烂，才能进行下一步烹调。驼峰在炒制的时候要做到锅热光滑，而且温油下锅，这样制作出来会更加美味。在这里我们需要说的一点事，由于有些菜肴的主要食材是国家的保护动物或者是极不常见的物种，所以，一般可以食用的意义不大，大家只是作为一种传统的饮食文化做一个介绍和了解。
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