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微波炉工作时是通过事物本身的水分子运动使食物加热的，电磁炉是通过变化磁场利用磁的热效应使铁制锅品升温从而起到加热目的，所以一定要用铁制类锅具。
微波是指频率为300MHz-300GHz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称，即波长在1米（不含1米）到1毫米之间的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波的统称。微波频率比一般的无线电波频率高，通常也称为“超高频电磁波”。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量为1 99×l0 -25～ 1．99×10-22j． 可见光波长一般在380-780nm之间,所以,微波是电磁波
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