家庭版溜肉片的做法

莪佷恏 1个月前已收到2个回答举报

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1、配料：洋葱（白皮）60克、土豆（黄皮）500克、胡萝卜60克。

2、调料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克。

3、将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。

4、油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。

5、将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可。

8小时前

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准备食材：猪肉选用的是后臀尖，说来配菜传统的应该是柿子椒，家里没有了，用黄瓜和彩椒来代替了

把肉清洗好以后放到菜板上，鲜肉，切起来就颇费功夫

把猪肉尽量切成粗细均匀的条

放入碗中，加入盐，花椒面，味精，酱油，淀粉，蛋清，白酒，拌匀腌20分钟

炒锅里倒入半锅油，烧至五成热，油实际耗掉的并不多。

把肉条逐条的放入锅中，炸熟捞出来

准备配菜：辣椒各用了半个，黄瓜切成菱形块

炒锅里把多余的油盛出来，可以再做其他的菜用，留底油放入配菜，翻炒

翻炒均匀后，放入盐和酱油

最后用淀粉勾一个薄芡即可出锅

分

6小时前

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