黄豆炖熏猪蹄的做法

&黄豆炖熏猪蹄的做法？黄豆500克，猪蹄700克，金黄酱15克，酱油10克，八角花椒粒10克，干辣椒5克，首先要把黄豆泡发一会，猪蹄表皮用火烤一下，再把猪蹄表皮刮干净，锅里加花生油葱爆香，放入金黄酱 八角干辣椒，猪蹄和黄豆一起入锅，红烧2小时即可，软烂浓香。

主料

猪蹄600克

黄豆100克

辅料

植物油3汤匙

葱白1段

姜3片

八角2个

桂皮1段

香叶2片

干辣椒2个

酱油2汤匙

料酒1汤匙

冰糖10克

食盐2茶匙

水适量

方法

1将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水

2黄豆提前浸泡半天，准备好香料

3葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚

4焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香

5下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色

6再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟步骤7加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可

食材用料

猪脚

300g

黄豆

50g

料酒

15g

葱姜

15g

啤酒

50g

1

猪脚焯水备用

首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2

锅中炒配料

锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。

3

加入调料

接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。

4

煮60分钟

水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。