怎么切鱼片鱼片怎样做嫩滑而不容易碎

嗨皮波斯代 4个月前已收到1个回答举报

赞

像是情人 2星

共回答了67个问题采纳率：98.4% 评论

方法/步骤

1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片，就要用新鲜的鱼，当天宰杀的最好。尽量不要用冻鱼很容易碎。

2、片厚度适中的鱼片，鱼片的厚度在2毫米左右为最佳，不需要切得很厚，太厚的鱼片容易碎还影响口感。

3、浆鱼时一定要先放蛋清，再加淀粉，然后抓均匀。这样做不仅可以使做出来的鱼片更加滑嫩，蛋清的韧性也会让鱼片完整不易碎。

4、用蛋清和淀粉抓匀后，在油中过一下，滑至九成熟捞出来，再放其它辅料快速炒一下就成了。

5、炒的时候尽量不要用铲子来回的拨弄鱼片，那样会烂掉，一定要小的轻推或者轻铲几下就成了。

2小时前

可能相似的问题

与北极星所在方向相对的是

没事找抽型

查看 856

回答 1
与北极星相对的方向

您受精了

查看 21

回答 2
割母猪仔的正确方法

琴箫相告

查看 744

回答 3
屠宰猪过程

缺一份感觉

查看 23

回答 1
割猪匠割公猪还是母猪

渐渐冷却

查看 642

回答 1
割小母猪的正确方法

花飛蝶逝

查看 918

回答 1
割猪是什么意思

沫小纯

查看 120

回答 2
挂一个一建证中介能收多少

爱你入魔

查看 51

回答 1
一建一年挂六万算低不

獨變咾蔢

查看 362

回答 2
提前审车3个月怎么算提前审车3个月怎么算

萬般皆是命

查看 23

回答 3

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com