如何做自制油辣子

食材用料

菜籽油 2000克，二荆条 50克，子弹头 50克，干灯笼椒 50克，洋葱 适量，大葱 适量，香菜 适量，姜 适量，八角 适量，香叶 适量，花椒 适量，白芝麻 适量

辣椒油的做法步骤：

步骤 1

干锅小火分别将三种辣椒焙干炒熟，炒的时候闻到辣椒味时就可以了。

步骤 2

将三种辣椒放在一起放凉后，放入石臼中捣碎，捣碎以后放入盆中加适量的白芝麻，少量的清水搅拌均匀。

步骤 3

锅中加入2000克菜籽油，将洋葱、姜、大葱、香菜放入锅中炸香，要小火慢熬，才能将蔬菜的香味熬出来，葱快炸干的时候将香叶，八角，小茴香，花椒下入锅中，大葱炸干把菜和香料捞出来。

步骤 4

油温保持七成热左右，将热油分3次浇到辣椒面里面，并搅拌均匀，防止辣椒炸糊。

步骤 5

这样辣椒油就制作完成了，将做好的辣椒油静置12个小时，辣椒油会更红，更香

主料

干辣椒适量

蒜泥适量

姜末适量

辅料

芝麻适量

王守义十三香2匙

花椒粉2匙

生抽适量

自制油辣子的做法步骤

1.锅中放少许油，干辣椒热油下锅小火慢炒至出香味。

2.干辣椒炒好后就变脆了，放搅拌机打碎，放入十三香，花椒粉，芝麻（生的也可），蒜泥姜末。

3.加入生抽拌匀，只需要把材料拌湿润就可，不需要太多

4.菜籽油烧热至冒烟，倒入拌好的干辣椒碗里就可以了。

5.油适量多一点覆盖住干辣椒，这样就能保存很久了，做凉拌菜，下面条都可以放，特别香辣。