怎么做茄子即简单又好吃呀

茄子最简单好吃的做法:把皮削去，切成手指宽条，锅中放油，就和炒菜放的油差不多，把茄条放入翻炒，再加少量水，放入花椒粉、盐、生抽，小火慢炒，直到茄条变软，撒入蒜沫、鸡精、勾欠。完成。

1茄子洗净切成片。

2锅下油，油要多点爆香蒜米。

3下茄子翻炒，茄子是比较吸油的。

4下半碗水，盖上盖子焖煮让茄子微变软身。

5加入鱼香酱调味。

6加点糖轻轻拌炒。

7最后淋上生抽1汤匙。看到茄子完全软身就可以装碟。

1、准备两根长茄子，不用刮皮，清洗干净，放入盆中，撒上一层玉米淀粉，把茄子裹满，注意不要放水，直接放干粉。

2、起锅烧油，油热放入茄子，用中小火加热，把茄子炸一炸，这样能防止茄子吸油，炸至色泽变成焦黄，就可以控油出锅了。

3、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香，接着倒入西红柿和青椒，翻炒一分钟左右，配色蔬菜可以自行搭配，青红椒都可以。

4、简单调一个料汁，碗中加入适量的老抽、生抽、食盐、白糖、香醋、玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀。

5、接着倒入炸好的茄子，混合翻炒在一起，倒入调好的料汁，随便翻炒几下，等汁收得差不多了，即可关火。

食材：长条紫茄子两个，金针菇100克，大蒜五瓣，生姜10克，小米椒2个。

做法：茄子去根洗净，用手撕成长条。金针菇去根洗净沥干。大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中，捣成蒜泥盛出放入碗中。小米椒切粒。

把茄条放入盆中，摆上金针菇，撒上小米椒粒，放入蒸锅中大火蒸二十分钟后关火取出。

蒜泥碗中加适量精盐、白糖、香醋、生抽、蚝油、鸡精、香油，把茄子盘中的汁水倒入蒜泥碗中，搅拌均匀后，浇到蒸好的茄条上，，即可食用。