鲫鱼烧蛋的正宗做法

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材料

主料：鸡蛋四个，鲫鱼一条，虾米一克。

配料：盐少许，鸡精，料酒，鸡汤，葱花，姜片，植物油各适量。

做法

1、鲫鱼去鳞，鳃，剖腹后去内脏，洗净。

2、用料酒，葱花，姜片腌渍十分钟左右

3、入沸水锅焯片刻待用

4、鸡蛋打入碗内，拌匀，放入精盐，葱花，寂静，料酒，虾米，植物油，鸡汤搅拌均匀

5、鲫鱼放入鸡蛋内，上笼用火蒸约十分钟，取出即可。

18小时前

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即墨之城 1星

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主料

鲫鱼500克

辅料

花生油4汤匙， 食盐1/2汤匙， 淀粉20克， 面粉50克 ，鸡蛋1个 大葱10克， 大蒜3粒， 白砂糖10克 ，陈醋3汤匙， 料酒1汤匙， 老抽1汤匙 ，番茄100克 ，水适量

步骤

1小鲫鱼清洗干净备用

2盆中放入适量盐、淀粉、面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈

3锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色，炸好捞出备用

4锅中热油爆香葱花和蒜米，加入适量白砂糖，水，，陈醋，料酒，滴入几滴老抽。

5把炸好的鱼放入锅中，盖上锅中慢慢炖煮

6将汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁，出锅。

16小时前

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