炒碎辣椒的正宗做法

曼秀雷敦 3个月前 已收到3个回答 举报
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淰沵旳惟羙 3星

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材料：

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法：

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可

3小时前

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哥要做王 3星

共回答了347个问题 评论

原料

青椒 (250克)

红辣椒 (2个)

生姜 10克

食盐 5克

清油 50克

方法/步骤

1/6分步阅读

青辣椒、红辣椒洗干净，全部切碎。

2/6

生姜洗净切碎备用。

3/6

锅热后，倒上清油，油烧热后，先放上生姜爆香。

4/6

再倒上辣椒碎，中火慢炒。

5/6

炒到辣椒碎完全熟了之后，加入5克食盐，翻炒均匀后，即可出锅。

6/6

炒好的辣椒碎既可以就饭吃，也可以夹馒头吃。

1小时前

6

抛我心 2星

共回答了65个问题 评论

爆炒辣椒碎

1、食材准备：辣椒十来个（任何辣椒都行，不局限于这一种辣椒）。洗净，去掉辣椒籽，切小小快。

2、热锅热油，将油温烧大概七成热。倒入辣椒碎，快速的翻炒至断生。

3、倒入少许生抽，翻炒入味。

4、再次放入一大勺白糖，快速翻炒入味。

5、最后添加少许盐，翻炒调味即可。

22小时前

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