三文鱼包子馅的最佳配方

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主料：中筋面粉100克，水50毫升，酵母1克，三文鱼100克，胡萝卜20克，口蘑1个，芹菜20克

三文鱼肉包的做法步骤：

1. 首先我们准备好需要的食材。

2. 50毫升清水倒入100克中筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状就可以了。

3. 面絮倒在案板上，揉成光滑的面团。刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急加水，揉5分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加一点点水。PS：面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性会有一点点差别，只要揉到面团表面光滑就可以了。

4. 面团揉好后放入大碗中，蒸锅中放入50℃的温水，盖上盖子静置发酵，发酵至2倍大就可以了，发酵时间一般为1~2小时。

5. 发酵的同时，我们可以处理其他食材。三文鱼切成小块，放上几片柠檬片去腥，腌制10~20分钟；口蘑、胡萝卜和芹菜切成碎末，放置一旁待用。

6. 发酵后整个面团会变大两倍哦。

7. 面团取出，表面撒上一点点面粉，然后再搓成长条，切成大小相近的小剂子，擀成面皮。

21小时前

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