千层饼的做法发面蒸饼

原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。

做法步骤：

第1步、五百克面粉放入5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，300克温水和成面团醒20分钟，

第2步、擀成薄饼。

第3步、刷油撒上一层面粉。

第4步、折叠，刷油撒面粉。

第5步、再折叠。

第6步、继续再折叠。

第7步、擀成饼。

第8步、上过烙

第9步、两面金黄即可。

食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。

第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。

第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。

第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。

第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。

第五步：将整个面饼翻转过来，喷上一些水，撒上一层芝麻，轻拍几下粘结实。

第六步：将面饼放入冷水蒸锅中，醒发5分钟后，开中火烧水，水开以后继续蒸20分钟。

第七步：蒸出来的千层饼特别柔软，这时候就已经可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的话，还需要再煎一下，平底锅刷油，将面饼放在上面中火煎，一面大约煎3分钟，翻面煎另外一面，两面都焦黄的时候就可以出锅了。这样一份外面酥脆，里面松软的发面千层饼就做好了。

第八步，美味又好吃的千层饼的做法发面蒸饼完成开吃了。