熟皮子的做法与配方

1、把500g干的动物皮浸泡在水桶里到软（约需3～5天）。

2、取出变软的皮，摊在平板上，毛面朝下，用铲刀把皮上附的肉和油铲除干净。然后取300g饱和石灰水，加入50g硫化钠，搅拌均匀，制成脱毛液。用刷子蘸取脱毛液，刷在皮板毛根部，刷时尽量均匀。然后把皮子对折，约经3～4小时，皮上的毛很容易脱落，这时用铲子把毛完全脱去。

3、脱毛后立即将皮放在流水中冲洗，除去绝大部分石灰、硫化钠，再在水里浸泡1～2天。

4、备一只铁锅，加入饱和芒硝溶液约2L，略加热使溶液温度保持在40℃左右。从清水里取出皮子，拧干后放入锅中。用手不断地揉皮，等它基本“吃饱”了芒硝后取出，晾干，约半小时后再进行第二、第三次“吃硝”，方法跟第一次相同。500g干皮约可“吃掉”250g硝。把吃硝后的皮晾干后除去皮上的浮硝。

5、另备一只铁锅，加入500g清油（不会全部用完），加热使油温保持在40℃左右。把“吃硝”后的皮放入温油中，用手不停地推拉，使油跟皮不断接触、均匀地渗入皮板里。“吃足”油后，把皮晾在木棒上，使它自然阴干。

步骤/方式一

将皮子上的肉渣、毛发等清理干净。

步骤/方式二

用草木灰将毛皮裹得严严实实。

步骤/方式三

把毛皮放在干燥的土中，大约30天左右。

步骤/方式四

30天后取出来，熟皮子即可完成。

需要提前准备好的材料包括：熟牛皮200克、青红椒几个、姜适量、料酒一勺、生抽两勺。

1、将熟牛皮切成丝备用。

2、油锅烧至五成热，下入姜丝炒出香味。

3、倒入青红辣椒，煸炒至微微变软，撒入少许盐，让辣椒吃起来更入味

需要提前准备好的材料包括：熟牛皮200克、青红椒几个、姜适量、料酒一勺、生抽两勺。

1、将熟牛皮切成丝备用。

2、油锅烧至五成热，下入姜丝炒出香味。

3、倒入青红辣椒，煸炒至微微变软，撒入少许盐，让辣椒吃起来更入味。

需要提前准备好的材料包括：熟牛皮200克、青红椒几个、姜适量、料酒一勺、生抽两勺。

1、将熟牛皮切成丝备用。

2、油锅烧至五成热，下入姜丝炒出香味。

3、倒入青红辣椒，煸炒至微微变软，撒入少许盐，让辣椒吃起来更入味。