如何发海参的最好方法

首先将干海参洗净后放入纯净的容器中，然后加入纯净水（不要用自来水），加至能完全浸泡过海参就可以了，然后把装有海参的容器放入冰箱中，每天换两次水（每12个小时换一次），一般3天左右就泡发好了，需放入冰箱是因为泡发海参的水宜维持在0-5℃左右，因为一旦过高很容易引起海参出现掉皮掉渣的现象。

第一步：浸泡 ，首先我们要准备一个洁净无油的容器，接下来我们要把纯净水倒入到容器中（当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水）然后将纯淡干海参放入容器中浸泡48小时（24小时换一次水）；

第二步：海参蒸煮 ，将浸泡好的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水，水尽量要多些，中火煮开后转小火再煮30-50分钟，水要尽量控制在90度以下，以为多保留海参营养，熄火后不要开盖，把海参留在锅里直至自然凉透，拣出煮软的海参，把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里，继续煮，直至海参煮软煮透；

第三步：清洗海参 ，用剪子将海参腹部的一个刀口，然后用剪刀从海参的刀口剪到海参的头部，再从刀口剪到海参的尾部，把海参须子减掉（在剪海参须的时候要注意不要把海参的刺给剪掉），接下来就是把海参的沙嘴也就是海参的牙齿剪掉。海参的沙嘴一定要清理干净，要不然会影响海参的口感；

第四步：复煮，再次将海参放入锅中加盖煮40min（知道用筷子夹起海参的中间两头自然下垂），保持锅中的水微微沸腾即可，然后闷至凉透；

第四部：冰水泡发， 煮好的海参放入干净无油的容器中，然后加入纯净的冰水 开始泡发海参，最好将海参放入冰箱的保鲜层， 每天换水2到3次，大约经过三天时间海参就泡发好了，可以直接拿来食用了。

方法/步骤

1

首先我们取一个干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参放入泡24-48小时直至发软。

2

放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

3

第三天的样子。

4

泡好后，海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

5

拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。

6

再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

7

这样就可以将海参泡发好，泡发好的海参与未泡发好的海参个头差别还是蛮大的哦。

END