馬路殺手 2星
共回答了238个问题采纳率:93.4% 评论
可以。卤肉的时候可以多种食材一起卤制,猪肉和鸭脖在脂肪融合这一块能达到互补,使猪肉和鸭脖各自的味道更加醇香,还可以加入其他卤制菜品。
9小时前
我的右手边 2星
共回答了2个问题 评论
可以 猪肉和鸭脖可以一起卤,猪肉油渍比较多,可以增加卤水老汤的浓稠度,使老汤更加香,卤出来的菜味道更好,我经常会放猪皮和鸭爪鸭脖鸭翅鸭锁骨一起卤,要放猪皮一起卤,首先猪皮剃干净毛把猪皮放进煮开的水焯一下,撇去上面浮沫,然后捞出洗净,刮去里层肥油,一定要把里层的肥的部分全部刮干净,最后和洗净的鸭脖一起放进老卤汤卤制,这样卤出来的猪皮和鸭脖都很好吃,并且很入味,猪皮含胶原蛋白很高,多吃皮肤很有弹性,我的回答希望可以帮到你。
7小时前
你先放了手 3星
共回答了374个问题 评论
可以
鸭货类食材和猪货类食材是可以混卤的、但是有一些细节大家需要注意一下
1.
猪肠肚子这些异味较大,这个最好单独卤、不要一起混卤,容易串味,如果必须要混卤,就尽可能的一次不要放太多
2.
混的的时候,一般是先放猪货类食材,因为猪肉成熟的时间教长而且比较耐煮,然后再放鸭货类食材,最后一起浸泡
4小时前
心在等候 1星
共回答了139个问题 评论
不能,这个猪肉是不可以和鸭脖一起卤的,因为卤猪肉和卤鸭脖的调料配比不一样,而且他们的卤汤配料也不一样,所以说不能一起卤。
1小时前
秋风谱曲 1星
共回答了14个问题 评论
不可以。
因为卤猪肉的时候卤汁中的一些强劲物质已经消失了,不能再卤鸭头了。但是卤过猪肉的卤水可以用来卤豆角等蔬菜。卤猪肉的时候要注意各种香料的配比以及使用什么样的香料。猪肉的腥味比较重,所以卤猪肉的时候要注意去腥味,可以使用八角,良姜等卤猪肉。
24小时前
回答问题
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