冻过的马鲛鱼块最正宗的做法

步骤

1、准备切切好的大块马鲛鱼，拿盐水洗净等备用。

2、油下锅转小火慢慢煎两面金黄，

3、差不多这个颜色就出锅，味道刚刚好，有条件的加点海南小青桔子滴在表面上吃，太香了

1、材料：马鲛鱼块，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

2、将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。

3、起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。

4、切好的洋葱、蒜下锅炒香。

5、加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。

6、起锅加入一杯橙汁，鸡精调味即可起锅。

原料：

马鲛鱼500克

香菜1根

香葱1根

食用油适量

盐5克

淀粉100克

做法：

1

备好食材，将马鲛鱼处理好斩块，洗净后沥干水，均匀撒上食盐，拌匀腌制20分钟左右，同时将香菜和小葱洗净切碎待用；

2

碗里盛起淀粉，将腌制过的马鲛鱼两面裹上淀粉，若没有淀粉，用面粉代替也行；

3

烧热煎锅，倒入适量食用油，油温升高时才将裹上淀粉的马鲛鱼整齐铺在锅内，中火煎至表面定型，再调成小火慢慢煎透内部；

4

同样方法煎至马鲛鱼两面焦黄色，最后可以调大火煎20秒钟，将鱼肉内部的油脂逼出来，这样吃起来更加香酥；

5

最后起锅前撒点葱花和香菜，遮上锅盖焖10秒钟，铲起装盘即可

用料

姜 4片，西红柿 3个，小葱 1根，冰冻马鲛鱼 2条，油 适量，淀粉 适量，耗油 1勺，料酒 6勺，酱油一勺

红烧冰冻马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼解冻垂直鱼骨切块， 裹淀粉，热油，用6分火煎炸至两面鱼肉较紧后取出。 

步骤 2

煎炸后的油留适量在锅里，加入西红柿，稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块，姜片，水，酱油，耗油，大火煮沸后收汁，撒葱，出锅上菜喽！