焖猪肉做法

材料：猪颈肉 1000克、姜 适量、白糖 少许、南乳 一大块、柱侯酱 一汤勺、米酒 2勺

做法

1、洗干净猪肉

2、先把肥瘦肉分开装了，方便后面下锅

3、用刚烧好的开水灼一下，去去味

4、热锅放油，姜片放进去炒香

5、加入一大块南乳，一勺柱侯酱

6、小火炒香

7、先加入肥肉炒几下

8、再加入瘦肉，炒香上色，加少许白糖

9、准备好砂锅，把肉铲到砂锅里，加入差不多和肉平面高的水量，2勺米酒，盖上盖子中火

10、几分钟去翻一翻，以防糊底了，大约二十分钟左右，收汁差不多就OK。

用料：三层肉，黄豆芽适量，葱、姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、料酒适量

做法：1、准备好所有食材，先将三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，黄豆芽摘洗干净备用；

2、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片。

3、起锅，加入适量料酒和水，放入三层肉浸泡10-15分钟，捞出。

4、另起锅，锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。

5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀，加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；

6、转大火收浓汤汁即可食用。

1、准备材料猪肉一斤左右，二八，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右

2、肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎

3、肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

4、放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）

5、搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

6、开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了。

一、主料：猪肉。

二、辅料：酱油、醋、干辣椒、姜。

三、调料：盐、水、生姜。

四、做法及步骤：

1、猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子；

2、加入酱油和盐；

3、用手搅拌均匀，在抓捏三分钟使其入味，腌20分种；

4、腌好的猪肉倒入锅内，加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开；

5、转中火焖至水分减少一半后加入一勺陈醋，搅拌，使其不致锅底粘锅；

6、最后大火收汁焖猪肉，等待几分钟就做好

五花肉洗净，切成小块，冷水下锅焯水，加入几片姜片，加入一点料酒，煮开后再煮2-3分钟，捞出清洗干净，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至冒泡放入肉块翻炒，加入少许生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水烧开，转入砂锅中，盖上锅盖烧开，转中小火煲1个...

1. 先把洗好的猪肉切成两份，一份全瘦一份带肥肉。

2. 把带肥肉那份搁上个蒜头倒锅里煎，煎到有点赤（红）。

3. 肥肉煎好后把瘦肉也加进去小炒几下。

4. 把酱油、美味香、沙茶、红腐乳都倒进去大火炒匀。

5. 最后换到砂锅，汁也要倒进去，搁上八角和白糖，小火闷个40分钟就好了。

1雪花肉先用水泡清血水

2然后按纹理切好，肥猪肉不吃也别扔，一起焖才更好吃

3首先油烧热转小火，放三勺白糖，放白糖融化的时候马上下猪肉翻炒，均匀地裹上糖，然后加入半勺盐和适量生抽，继续翻炒上色

4翻炒一会后转入砂锅，放入两个八角和拍两片打算放下去，加入和猪肉平行的开水，小火慢炖

5大概炖半个小时，肉汁变粘稠即可起锅开吃。