尖椒炒鱿鱼的做法有哪些

仒性羙 1个月前已收到2个回答举报

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准备食材如:鱿鱼适量、尖椒适量

辅料:红辣椒适量、油适量、盐适量、五香粉适量、糖一点、蚝油适量、老抽一点

1、大鱿鱼焯水改刀细条攥干水分备用。

2、尖椒切滚刀块，辅料备用。

3、锅中放油加入葱花红辣椒爆香然后加入鱿鱼翻炒。

4、翻炒3分钟加入尖椒加一点老抽白糖盐五香粉蚝油提味。翻炒出锅。

22小时前

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做法：

1、青红椒切成三角块，洋葱切条

2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈

3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味

5、将洋葱倒入翻炒几下

6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀

7、加入彩椒继续快速翻炒

8、出锅前洒入孜然粒即可小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大 3、加入少许白糖主要是为了提味 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素

21小时前

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