心痛至我 4星
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一般而言,新鲜的肉买回来之后不用清洗,直接放在冰箱急冻即可,等需要时,拿出解冻再洗干净。 主要因为:肉类冲洗之后,表面会覆盖一定的水分,不利于食物在冰箱的保鲜,可能会加快变质的速度。 洗肉的过程中,水不是无菌的么,水只是洗掉血和污渍。水中依旧有细菌会附着在肉上,你洗了以后在放到冰箱,相当于给细菌一个环境滋生。 PS:肉类食物放冰箱时需注意:
1、适量购买,如果需要保存的肉比较多的话,建议切成小块,分装在保鲜袋或保鲜盒中,后期食用时,也可以分块取出;
2、肉类食物如果短期不食用的话,建议直接放到冰箱速冻,这样可以迅速结晶,减少营养价值的流失;
3、在解冻时,建议提前一天将速冻的肉类放到冷藏室内,这样可以减少与室温空气的接触,较高程度的保存肉类食物的营养元素;
4、低温下许多微生物仍然有存活的可能,因此保存时间也不宜过长。一般家畜肉在冷藏室可保存3天,冷冻室可保存时间较长,通常为1~2个月。建议冷藏室温度不低于4℃,冷冻室不低于-17.5℃。
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