农家晒醋的做法

咬定红苹果 3个月前 已收到1个回答 举报

詸鈁銄鳡 4星

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主要做法为1、把大麦、豌豆磨细,与麸皮搅拌成坯子,再用模子制成曲块,埋在麦糠或柴堆里任其发酵,半月后取出晒干。  

2、把曲砸成粉末与煮熟晾凉的高梁、玉米、小麦混合搅拌均匀,装入瓮里让其发酵,20多天后舀出拌上麸皮等堆闷在簸箕篮里,等发过变凉后放入淋醋缸,浸泡12小时即可淋取。

1小时前

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