发面的时间是多久

阿里姑娘 3个月前 已收到2个回答 举报
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淡泊男人 4星

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发面的时间受温度，含水量，酵母量多少等因素有关系。例如：室温30度，面团含水量55%，酵母占比1%的情况下，通常35-45分钟就可以发酵到位。再比如温度25度，其它条件一样，可能要1.5--2小时才能发酵好。

12小时前

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浮夸若梦 3星

共回答了302个问题 评论

用上等的小麦面粉，（吃起来口感更好）与酵母粉按照比例用30度左右的温水把面和成面团，盆沿和手上的面搓净，面团表面光滑，盖上盖发酵。发酵中途团再适当加些干面粉搓成面，继续发酵，冬天连续发酵5个小时。夏天连续4个小时就行了。

11小时前

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