像面一样的糖是什么 怎么加工的

鸠寻鸟 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

蚀心旳疼 4星

共回答了495个问题采纳率：97.4% 评论

像面一样的糖是面条糖。首先，说一下糖对于烘培的作用糖，顾名思义就是给甜点以味道、质感，比如它可以帮助我们松弛面筋，让我们制作的面团达到更酥更软的效果；此外，糖还可以让甜点上色，比如做烤布蕾的时候，我们会在布蕾表面撒上一些糖来烧焦糖色；延长保质期，保持湿度，比如，磅蛋糕一般高糖也可以保存很久。除了这些基本的呢，糖还可以帮助酵母发挥功效，给酵母提供能量、更软的质感。

21小时前

10

妖精已成魔 3星

共回答了361个问题 评论

甘蔗 、甜菜 ，压榨出来的 “汁液” ，通过 “蒸馏塔” 制出 “粗糖” ，再经过脱色 ，就是白糖 。

19小时前

32
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com