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改良剂指的是能够改良产品品质和性能的物质,食品改良剂是由食品级的原料,在食品配料中通过添加少量,即可改善面团性能及品质的物质。
其中最常见的改良剂就是面制品改良剂,能广泛应用于发酵型蒸制包点,可以有效的改善速冻包的品质。
12小时前
回答问题
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