日川刚坂 2星
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食材明细
玉米面粉、小麦面粉、牛奶、蜂蜜、酵母粉。
1、玉米面粉添加牛奶搅拌混合均匀,浸泡1小时,上已开的蒸锅蒸制,先大火蒸10分钟,取出搅拌均匀,再放入蒸锅大火蒸30分钟,取出搅拌均匀,晾凉备用。
2、加入蜂蜜、酵母粉混合液。
3、放入小麦面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵,待面团涨大到原来的1倍大小时,取出。
4、发酵好的面团用小麦面粉做“面扑”,揉排出空气,盖保鲜膜静置松弛。
5、松弛好的面团分成小剂子
6、取小剂子摄成窝窝头,盖湿面饧30分钟。
7、饧好的黄色窝窝头,冷水上锅,全程大火,锅开后再蒸25分钟,关火后虚蒸5分钟。出锅了。
19小时前
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