猪肝汤正宗做法王刚

【食材】猪肝200克，番茄2个，菠菜3棵，姜1块，葱1段，盐1汤匙 ，料酒2汤匙，胡椒粉半茶匙，香油1茶匙

【做法】

1、猪肝买回来，用水浸泡1小时，捞出换水加1汤匙料酒继续泡半小时。

2、切片用盐一汤匙反复搓洗，冲洗干净到水里没有杂质。

3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。

4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮1分钟；加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可

用料：猪肝300克、青菜适量

步骤：1.新鲜猪肝洗净，用盐水泡2小时以上。

2.把泡过的猪肝切薄片，加地瓜粉、姜末、胡椒粉、料酒腌10分钟。

3.青菜洗净切段。

4.锅里水烧开，加适量油、盐、姜末。

5.逐片下入猪肝，再次加入少许料酒。

6.煮开后立即倒入青菜，加少许味精，胡椒粉即可关火。

7.出锅，滴2滴麻油。

原料：猪肝 (500g)

黄酒 (1勺)

盐 (少许)

鸡精 (2勺)

白胡椒粉 半勺

香葱 10g

姜丝 10g

香菜 10g

做法：1.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

2.锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

3.将猪肝放入煮至猪肝变色。

4.调入黄酒去腥，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

5.撒入香葱粒和香菜即可。

1/6 将猪肝切片后，冲洗干净后，用热水泡下，去除猪肝中的血水，之后在加入清水浸泡。

2/6 锅加热后倒入油，等油温起后加入葱姜，以及少许盐。

3/6 倒入清水煮沸。

4/6 将猪肝连清水一起倒入锅中。

5/6 煮到猪肝变色，倒入剩下的葱，再煮一会后，加入味精、胡椒粉调味。

6/6 再煮一小会，让汤更加入味后，就可盛出。

1/2 猪肝洗净沥干，切成片状，嫩姜切丝备用。猪肝加1小匙盐、米酒腌3~5分钟去腥，沥干后备用。

2/2 水煮沸，放入猪肝后，大火再煮沸，捞出脏渣末，关火加入姜丝、盐、葱花、香油，热水泡熟猪肝10分钟后，即可享用。

猪肝、菠菜、油、盐、鸡精、生姜、胡椒粉。猪肝和菠菜，猪肝洗过后浸泡一会，出血水；切过的猪肝放入生粉，胡椒粉；盐搅拌均匀；爆香生姜；添水，

水开后放入菠菜翻滚一分钟；再放入猪肝，滚3分钟；最后加盐，鸡精调味即可

食材清单

青菜 3棵 、 猪肝 1块 、 生姜 1块 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 香油 1汤匙 、 白醋 适量

做法步骤：

步骤1/11

将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水

步骤2/11

猪肝去筋

步骤3/11

猪肝切片

步骤4/11

将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥

步骤5/11

将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋

步骤6/11

用厨纸将泡好的猪肝擦干净

步骤7/11

擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟

步骤8/11

锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用

步骤9/11

锅中沸水，倒入姜丝、猪肝

步骤10/11

接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟

步骤11/11

出锅啦！

食材用料

猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干

做法步骤：

步骤 1

把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗，然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。

放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！

材料

用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

王刚美食猪肝汤的做法

1、大白菜叶洗净，切成小片。

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。