从老家寄过来的酸菜怎么保存

笑归罢 1个月前已收到2个回答举报

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从老家寄过来的酸菜有几种保存方法，一是把酸菜放到密闭的袋子里抽空袋子里的空气做真空保存，二是把酸菜放到一个坛子里撒上一些盐再倒一些高度白酒，把开水放凉倒入没过酸菜封好坛子盖就可以了，三是把酸菜切成丝装在食用塑料袋里放到冰箱里里冻起来。

9小时前

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酸菜，把酸菜清洗干净，沥干水，如果天气好，可以放阳台晒干。优质的芥菜，无虫眼，大小适中，茎多叶少。

步骤2：煮锅倒入适量的冷水，煮沸之后，放芥菜、盐，30秒之后熄火。用筷子翻转菜叶子，让芥菜叶子变软。

步骤3：把芥菜、装入罐子，接着把锅里一起倒入，水要浸没芥菜，接着放一个石头按压芥菜。

步骤4:罐子里的水、芥菜，放凉之后，盖上盖子密封。存放在家里阴凉通风的地方，不容易碰撞的地方，不要有太阳的地方。

步骤5:三天开始能闻到酸味，五天可以开盖，颜色淡黄，酸菜爽口很好吃。开盖之后建议一周吃饭。如果要继续保持，还要用石头按压酸菜，不能露出水面上

7小时前

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