芥菜吃法

男人该累点 1个月前 已收到1个回答 举报
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掉下的勺子 3星

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取芥菜两大颗，洗净切段;买一只中等大的毛笋，去掉老根取嫩头备用，毛笋也切成段状。

铁锅中倒入油，量比平时炒菜多一些，旺火烧热油锅后，先将毛笋倒入煸熟捞起，再倒入芥菜翻炒2分钟，倒入毛笋一起拌和;然后加老抽酱油4勺左右，总之色相一定要红了;再加满满两勺白糖，水一小碗，盖盖文火焖10分钟。

注意汤不能焖得太干，火候一定要适中，要将菜焖烤成刚好无汤水;再加镇江香醋半勺，加味精，关火，起锅装盆。这个菜还必须放得凉一些，甚至凉透，吃起来才更有味。

8小时前

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