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1. 准备蒸锅,加水放入蒸帘,然后把核桃倒入锅中,开大火蒸10分钟,
2. 时间到后取出来倒入凉水浸泡5分钟左右,控干水分就可以开始剥壳了,
有些薄皮核桃用手轻轻一按就能够裂开了,若是手劲没有那么大,也可以借用钳子稍微夹一下即可,先蒸后泡的做法算是利用了热胀冷缩的原理,因而大大降低了核桃壳的硬度,让里面的果仁质地变得柔韧不易碎,用手掰一掰就能把壳给掰掉了,比剥蛋壳还快。
19小时前
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