玩过了火 2星
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原料:猪肉 (1000g)
做法:1.先把猪肉洗净,控一下水,切成片。
2. 将肉片放入锅中,加入足量的水,加热,直到水煮沸。
3. 慢慢地煮,将肉片煮熟,经过这一步,肥肉中的脂肪被融掉,就不会那么腻口了。
4.一直将水靠干,这时候往锅中倒油,油要没过肉片,但也不需要太多,因为一会儿肉里面也会炸出油来。
5.在这过程中,会不断出油,可以用油勺将油盛出来一部分。
6.盛出多余的油之后,慢慢地,继续炸一会儿,看到肉的颜色已经焦黄了,即可。
13小时前
镜中女 4星
共回答了470个问题 评论
炸肉的做法1.猪腿肉一块,用水清洗。
2.将猪肉切成2--3厘米见方的滚刀块。
3.放入花椒、精盐、味精、料酒、白胡椒粉。
4.用筷子搅拌均匀,然后放置10分钟,使调料腌渍入味。
5.向肉中打入一个或两个鸡蛋。
6.再撒入少量干淀粉,搅拌,使淀粉和蛋糊均匀地挂在肉块上。
7.锅内倒入豆油,加热。
8.当油烧到八成热时逐块下入已经挂好糊的肉块。
9.待油锅内的肉块表皮开始变硬了以后,将其从锅中捞出。
10.一盘子肉炸好了
11小时前
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