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醋拌紫包菜
准备材料:紫甘蓝,香菜,蒜,白芝麻,米醋,盐,糖,味精等
步骤:
1.紫甘蓝去掉硬心,切成细条,白芝麻提前炒香,蒜头剁碎
2.紫甘蓝撒下盐拌腌15分钟左右
3.在紫甘蓝丝里注入冷开水,把盐分冲洗一下,并把水分滤去
4.在紫甘蓝丝里放蒜末,糖、日式味精,混和好后,倒入米醋
5.再注入麻油拌好
6.把香菜用手搓扭成碎块撒紫甘蓝丝里,再洒下白芝麻,即可。
紫包菜饼
准备材料:紫甘蓝200克,面粉500克,虾皮50克,油、盐、鸡精适量。
步骤
1、紫甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥,放盐和鸡精,用锅或微波炉加热90度左右,放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。
2、面揉成光滑的面团饧10分钟。
3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。
4、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼。
5、正反面烙成金黄色即可。
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