平菇炒肉片第一名厨

材料

平菇200克，肉片100克，酱油、料酒、淀粉各适量

做法

步骤1：猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；把平菇洗净，沥干水分待用；葱姜切片。

步骤2：锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用。

步骤3：锅重新洗干净，放少许底油烧热，将平菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。

1/10 平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。

2/10 肉切片，葱切花，姜蒜切片。

3/10 肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。

4/10 芹菜蒜苗切段。

5/10 起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。

6/10 放入葱姜蒜爆香。

7/10 倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。

8/10 倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。

9/10 再翻炒几下出锅。

10/10 装盘。

材料

平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜

做法

1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。

1、把平菇撕成小条，用水洗干净，下入开水锅中焯水1分钟，捞出控干水分。

2、把瘦肉洗干净，切成薄片，加入生抽、十三香、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀。

3、锅烧热，倒入油，油热后下入肉片，快速翻炒，变色后盛出。

4、锅里留底油，下入辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入平菇翻炒，加入盐、十三香调味。

5、倒入肉片，翻炒均匀出锅。

做法：

步骤1

准备食材：蘑菇200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米辣5克、小葱1根。

步骤 2

蘑菇洗净撕小朵。

步骤 3

五花肉洗净切片。

步骤 4

蒜切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小米辣切圈。

步骤 7

小葱切葱花。

步骤 8

起锅倒油，油热加入五花肉炒出油。

步骤 9

加入蒜、姜炒香。

步骤 10

接着加入蘑菇、料酒、生抽、小米辣，继续翻炒3分钟。

步骤 11

接下来加入盐调味。

步骤 12

最后撒上葱花即可。