豆花制作方法

用料：

黄豆130克，水1300ml，内脂3克，葱花、十三香、生抽、黄花菜、紫菜和木耳，

做法：

1：黄豆加水泡一夜，第二天加1300毫升水用破壁机打碎，过滤豆渣。

2：把打好的豆浆煮开后，改小火继续让它沸腾3分钟再关火，等1分钟左右豆浆温度差不多90度。

3：这期间赶快把内脂用一点水化开，再揭掉豆浆上的豆皮。

4：豆浆从高处倒入放入内脂的盆中，不用搅拌，轻轻撇去浮沫，盖好盖静置15分钟左右即可。

5：随便做个卤汁，锅中加油，放葱花、十三香、生抽炒香，加水烧开，放点黄花菜、紫菜和木耳，开锅煮一会儿，加盐、味精调味，出锅前加水淀粉勾芡，必须要粘稠点。卤子就成了！

6：豆腐脑儿上浇点卤汁。

7：放点香菜、海米！

材料

"黄豆 500g","卤水（胆巴） 适量",

做法

step1

1:黄豆浸泡8小时

step2

2:用天下帅乡石磨磨成豆浆

step3

3:豆浆锅内煮沸 冷却2分钟

step4

4:一勺胆巴水加4勺冷开水稀释

step5

5:沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合

step6

6:豆浆变清澈用筲箕压实舀出多余水分

step7

7:用刀划成小块

step8

8:自制家庭豆花完成

原料：黄豆、内脂、清水。

做法步骤：

第1步、原料：黄豆约100克，内脂约3克，清水约1100ml｛不含泡豆水｝

第2步、黄豆加清水浸泡6小时以上

第3步、泡好的黄豆加1100ml清水倒入豆浆机打成豆浆

第4步、过滤出豆渣

第5步、冷却至约80度

第6步、内脂加少许冷开水溶化后倒入准备装豆花的大碗中

第7步、快速冲入豆浆

第8步、加盖或包上保鲜膜静置

第9步、约20分钟凝固后，爽滑的豆花就做好了

主料：黄豆100克

辅料：水1千克，内脂粉2克

制作方法：

1、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。

2、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。

3、等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅。

4、撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。

5、内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。

6、盖上锅盖，焖15分钟左右即好。

烹饪技巧

1、黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推；

2、过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；

3、没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。

4、做豆花，基本要说的就是这些，豆浆做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的，加榨菜，虾皮，葱，盐，生抽以及你喜欢的一切调料，甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱，只要自己喜欢，其它的一切都是浮云

1.准备所需材料（黄豆浸泡一晚）

2.将浸泡好的黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了

3.将煮好的豆浆过滤

4.豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！

5.内酯用少许水化开

6.以最快速度将内酯冲入豆浆中

7.迅速搅拌2秒后静置20分钟左右

8.滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜欢的配料，开动了！

用料

黄豆 150g

内脂豆腐 3g

白糖 少量

做法步骤

1、准备三个量杯量的干豆，大概150g

2、早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手 或者晚上泡好头天早上做

3、泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻

4、打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干

5、过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走

6、提前准备内酯 用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯

7、融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下

8、盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型

9、用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉

10、这个方法做出来的豆腐花，真的好嫩 以后再也不需要去外面买着吃了

首先在锅里倒入九百毫升的清水，盖上盖子大火烧开，水开后倒入整包豆花粉，边倒边搅拌，搅拌至豆花粉完全溶解，将煮出来的泡沫和颗粒用滤网捞出来，然后关火，盖上盖子焖五分钟，直至泡沫消失，五分钟后打开盖子将表面的一层豆皮撇去，再加入豆花伴侣，迅速搅拌八到十秒钟，然后盖上盖子静置二十分钟。

提到豆花，可能有的人不是特别熟悉的了，其实它就是打好的豆浆凝固之后做成的，喝起来味道特别好！那你知道豆花怎么做吗？

其实方法也简单，首先我们把黄豆洗净泡上一晚上，之后捞出来用凉水冲一下，然后把它倒在豆浆机里加水炸上十多分钟，接着用纱布把里面的豆渣过滤干净，再把纯豆浆倒在锅里用小火慢慢熬煮几分钟，然后把买好的内脂放在锅里，撒些白糖用勺子搅拌一下，就继续焖煮上二十多分钟，最后关火闷上一会晾凉也就能吃咯