状元哥鱼豆腐做法

鱼豆腐做法！:主料:西兰花50克，鱼豆腐100克

辅料:精盐5克，彩椒适量

1. 准备所需食材

2. 西兰花洗净掰小朵

3. 沸水中加入一滴油，把西兰花放入焯烫

4. 变翠绿即可捞出，放入冷水中

5. 鱼豆腐也放入水中煮透

6. 捞出备用

7. 彩椒切丁

8. 锅烧热，放油

9. 放入鱼豆腐

10. 放入西兰花翻炒

11. 倒入彩椒粒

12. 放入精盐，翻炒均匀即可

状元哥鱼豆腐的做法

所需要的食材：

青鱼、食盐、白糖、鸡蛋、风车生粉、青菜、白胡椒粉

1、先把青鱼切去鱼头，再在鱼尾切一刀，再取出鱼腥线，再沿着鱼龙骨片下鱼肉，再把鱼内刺片下来，再把鱼皮剥下来，再切成鱼条

2、碗中打入20个鸡蛋。先把鱼肉放入多功能料理机中，再放入35克白糖、30克盐，再放入一半的鸡蛋液，开中档，把鱼肉打成泥，打五分钟后放入150克风车生粉，搅拌均匀，再放入余下的一半蛋液，盖上盖子继续打五分钟，倒入碗中

3、勺子上蘸点清水，用虎口挤压出鱼泥，用勺子一刮。油温四成热时，关火，把鱼泥放入油锅中，然后再转中小火，一开始不要动他，等他定型以后再翻动，炸到体积变大浮起就可以捞出来了

4、砂锅中放入食用油，我们烧个鱼豆腐青菜汤，把青菜煸一下，放点凉水，再放入鱼豆腐，盖上锅盖再烧五分钟，时间到时，再放入食盐、白胡椒粉，搅匀就可以开吃了