韭黄和韭菜的区别

巴洛克 3年前 已收到1个回答 举报

贩梦人 4星

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1、生长方式区别。韭菜是在阳光下自然生长而成的蔬菜,而韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在无光环境下经软化栽培而得到的变色蔬菜;

2、外观区别。韭菜因为生长过程有光合作用,所以叶绿体丰富,颜色呈绿色为主,而韭黄因为是在无光环境下生长,没有光合作用,所以颜色以黄色为主;

3、价格区别。韭菜目前的价格一般在5元左右一斤,而韭黄的价格一般在8元左右一斤,价格上韭黄更贵;

4、烹饪方式区别。韭菜的口感嫩脆爽口,气味略辛辣,烹饪时适合与肉同炒或烧烤等重口味烹饪食用,而韭黄的口感比较细软,辛辣味淡,适合做汤、炒鸡蛋等清淡菜品。

16小时前

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