风入盏 2星
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1.猪瘦肉一块,顶丝切成薄片,把肉片置于盆中,加入食盐1克,老抽几滴,料酒3克,搅拌均匀,利用食盐的渗透原理,使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油,再次搅拌摔打,植物油附着在肉片上,能够保持水分,使口感更滑嫩,拌匀后,腌制5分钟给肉片充分入味。
2.青蘑几朵,手撕成宽条,手撒的青蘑边缘不规则才能更入味。青椒一个,去籽后切成菱形片,红椒半个,切片配色,大葱白一段切成粒,生姜切成片,大蒜5粒,也切成片,和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。
3.把青蘑焯一下水锅里烧水,水开后,倒入青蘑,焯水1分钟,捞出后,用清水冲凉。
12小时前
我们伤不起 4星
共回答了476个问题 评论
1.
瘦猪肉切片,加少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,静置10分钟以上。
2.
等肉入味的同时,将蘑菇和青椒切片,并处理姜、蒜、干红辣椒等调料。
3.
花生油入锅,待能感觉到油温升高时导入腌好的猪肉,炒散,待猪肉颜色变白立即出锅。
4.
再加少许油,将姜、蒜、干红辣椒粒煸出味,倒入蘑菇,裹上油后倒入青椒,开大火煸炒。
11小时前
悸末殘花 4星
共回答了425个问题 评论
准备原料。
2蘑菇洗净去根,手撕成小块。
3五花肉切成薄片,葱切成葱花,姜和蒜切片。
4锅内加入清水大火烧开。
5放入蘑菇沸水至断生。
6捞出沥干水分备用。
7炒锅内加入花生油30g烧热。
8加肉片煸炒出香味,加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香。
9烹料酒5g,生抽10g,耗油10g,加入蘑菇,香菜4根翻炒,均匀后淋入香油2g出锅装盘即可。
10蘑菇炒肉做好了,快来尝尝吧。
8小时前
回答问题
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