五香鸭肉要怎么做好吃 五香鸭肉要哪些材料 如何做五香鸭肉

用料：鸭腿二个，

辅料：姜片、葱、食用油少许，

调料：红烧酱油3勺、老抽1勺、料酒1勺、鱼露1勺

烹饪步骤：

1.锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可。

2.鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份。

3.3勺红烧酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁。

4.锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会。

5.煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可。

6.汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出。

原料：青头鸭、姜、葱、五香粉、料酒、生抽、老抽、盐。

做法步骤

第1步、青头鸭半只洗净。

第2步、放入料酒，生抽，老抽，五香粉，我还加了些迷迭香碎，没有可以不加，姜切片一起加入后，充分搅拌均匀，按摩鸭子。再有牙签在皮上扎孔，方便最佳入味，越多越好。

第3步、刚刚忘记加葱，现在补上，将按摩好的鸭子装入保鲜袋。

第4步、放入冰箱冷藏八小时以上，最好是提前一天晚上就腌制起来。

第5步、等蒸锅水开了，取出鸭子放在蒸格上，将腌制的姜和葱也一起摆上去，可以切一些新鲜的姜葱撒在上面。

第6步、中火蒸30分钟，出锅。

第7步、将鸭子身上的姜葱取走。

第8步、锅中加油，烧到八成热，比平时炒菜的油要多一些。

第9步、将鸭子放入油锅里炸，这样才能使鸭皮香脆。

第10步、两面都要炸制，期间要特别当心油溅射，用长一点的工具，人站得远一点，炸到两面焦黄，香气四溢。

第11步、将散件也放入锅里炸制一下，捞出。

第12步、可以放到吸油纸上。

第13步、取一熟食菜墩，将鸭肉宰成小块装盘即可。

五香鸭肉详细制作步骤1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。