焯肉可以放姜片吗

梦似旅人途 1个月前 已收到9个回答 举报
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陪我同行吧 4星

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焯肉时，放姜片，可去除腥味。

因为生姜里面含姜辣素、姜烯酚等辛辣成分，能对腥味及其他味觉的压制和掩盖。

同时，生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮都具有辛辣的味道，它们在去腥味中都起到了很大的作用。

所以，焯肉时，可放姜片去腥味。

13小时前

41

谢谢喜欢 1星

共回答了135个问题 评论

不是用放是必须放，因为放姜片可以去掉肉的腥味，使肉片变得更美味。

11小时前

46

不合群的狼 4星

共回答了444个问题 评论

焯肉可以放姜片。

肉的焯水方法如下：冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）；沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等），锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火。

8小时前

8

嘴大眼也大 3星

共回答了30个问题 评论

焯肉不用放姜，焯完肉放姜，大料葱姜蒜

4小时前

22

萌萌萌萌蛋 3星

共回答了371个问题 评论

焯用没必要放姜片，炒炖时才放

21小时前

32

空空荡荡 4星

共回答了455个问题 评论

焯'肉必须放姜片，是去腥味的

15小时前

36

喊一声娘子 3星

共回答了399个问题 评论

悼肉我一般会放姜片放葱料酒

8小时前

11

不果断 1星

共回答了113个问题 评论

焯肉的时候放生姜吗？焯肉的时候可以放一点生姜片。主要是去腥。

1小时前

38

霖尛妞 4星

共回答了469个问题 评论

可以，这样焯的肉很嫩，新鲜！

1天前

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