炒香干的正确方法

原材料：青椒40克、豆干160克、胡萝卜适量

辅料：葱、蒜、油、白糖，生抽适量

步骤如下：

1、准备食材，将青椒去籽洗净，切丝，豆腐干切成小片，胡萝卜一小段切丝。葱和大蒜分别洗净切好备用。

2、热锅热油，放入葱蒜爆香。然后放胡萝卜丝和青椒丝爆炒至断生。

3、加入豆腐干翻炒均匀，加少适量生抽和白糖调味，

4、炒2分钟左右，让青椒和豆腐干入味即

主料：豆腐干适量，肥瘦猪肉一小块，姜蒜，彩椒，蒜苗，芹菜叶各适量，耗油，酱油，盐各适量

步骤：

1、猪肉切块，豆腐干洗净切条撒盐拌匀入味。

2、热锅放油炒猪肉变色出油拍碎姜蒜。

3、猪肉煸炒倒进姜蒜爆香倒入豆腐干加耗油，酱油，水中火焖熟。

4、彩椒切块倒进去炒一下放蒜苗，芹菜叶，葱一起翻炒。

5、加盐翻炒收汁即可。

材料

芹菜400克 白豆干5个 姜 蒜适量 生抽，鱼露（可有可无） 糖适量 盐

做法

1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。

2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。

3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。

4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。

5、关火把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。

用料：

青椒8～10个

香干10片

葱适量

蒜瓣2个

盐适量

生抽适量

木耳2朵

五花肉1小块

做法：

1/7五花肉，青椒，豆干，木耳洗净切丝，葱切段，蒜切粒

3/7热锅凉油下入蒜粒炒香，下五花肉暴炒出油

4/7下入青椒丝翻炒片克

5/7下入木耳丝撒适量的盐，淋少许水炒匀

6/7在下入香干丝炒一分钟，下葱段翻炒均匀即可

1、准备材料：海参1只、肉丝200g、香干50g、蒜苔100g、红辣椒适量、姜丝适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量。

2、海参洗净切条，放少许盐。

3、蒜苔洗净切段，香干切条、红辣椒切斜段。

食材

豆腐干(香干) 六片

蒜苗 3根

大蒜 2瓣

精盐 半勺

步骤/方法

1

很简单，是不是。今天就是要简单。

炒香干的家常做法

2

锅要热，再放油（橄榄油，因为小孩也吃）。

炒香干的家常做法

3

先放大蒜，过三秒马上放香干，炒一会儿放两勺水接着炒。香干不会煎的太老。

炒香干的家常做法

4

最后撒盐。不要加什么酱油料酒味精了。香干顾名思义已经很有味道了。

主料

芹菜150克

香干5片

红柿子椒半个

辅料

大葱适量

生姜适量

蒜适量

生抽10克

盐适量

食用油适量

1. 食材洗净，葱姜蒜切片。

2. 芹菜切小段。

3. 香干切条。

4. 红椒切丝。

5. 水沸滴两滴油，放入少许盐，放芹菜焯烫。

6. 捞出过凉水，沥干。

7. 热锅冷油，放入葱姜蒜。

8. 放香干，炒至微黄。

9. 放入芹菜。

10. 放生抽、红椒，加盐调味，快速翻炒即可。

11. 出锅，盛盘。

红椒和香干切丝，蒜切碎锅中放油，放蒜爆香放入红椒稍炒几下

放入香干翻炒一分钟

放入糖和生抽炒匀

放鸡精炒匀出锅

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。